El bloc de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària » La UNESCO declara la Dieta Mediterrània Patrimoni Immaterial de la Humanitat

La UNESCO declara la Dieta Mediterrània Patrimoni Immaterial de la Humanitat

En paraules de la Unesco: “La dieta mediterrània és un conjunt de competències, coneixements, pràctiques i tradicions relacionades amb l’alimentació humana, que van des de la terra a la taula, incloent els cultius, les collites i la pesca, així com la conservació, transformació i preparació dels aliments i, en particular, el consum d’aquests. En el model nutricional d’aquesta dieta, que ha romàs constant a través del temps i de l’espai, els ingredients principals són l’oli d’oliva, els cereals, les fruites i verdures fresques o seques, una proporció moderada de carn, peix i productes lactis, i abundants condiments i espècies, el consum de les quals a la taula s’acompanya de vi o infusions, respectant sempre les creences de cada comunitat”.

• Més informació