Sou a:
- Inici
-
Cercant 'alimentació'
L’editorial Farell ha publicat enguany Licors tradicionals, aiguardents i vins generosos. Priorat – Terra Alta – Ribera d’Ebre, un treball d’Anna Figueras Torruella i M. Teresa Castelló Bou que és fruit d’una recerca impulsada pel Centre d’Estudis de la Ribera d’Ebre, dins el programa de l’Inventari del Patrimoni Etnològic de Catalunya.
El llibre parla de la producció d’aiguardents, una de les activitats econòmiques més significatives d’aquestes comarques en el passat. En fa un repàs històric des dels orígens a la gran expansió del segle XVII, la industrialització o la decadència del sector al segle XX, després de la guerra civil.
Ressenya fórmules de licors d’herbes aromàtiques, com la ratafia; licors de fruites amb cireres de pastor o magranes; licors de flors com la d’ametller o la flor de magnòlia; o licors amb llet de cabra.
I recull com elaborar vins generosos, licorosos i aromatitzats, a més de remeis populars i, fins i tot, receptes de pastes en les quals s’empra l’aiguardent com a aromatitzant.
Data: Divendres 20 d’abril, a les 19.30 h.
Lloc: Centre d’Art Cal Massó. c/ Pròsper de Bofarull, 7 Reus
Organitza: Institut Municipal d’Acció Cultural de Reus.
Data: 9 de maç de 2012, a les 19.30h.
Lloc: Biblioteca Municipal Artur Bladé i Desumvila (C/ de Sant Jordi, 3), Flix.
Presentació del llibre “Licors tradicionals, aiguardents i vins generosos.Priorat-Terra Alta-Ribera d’Ebre” d’Anna Figuerras Torruella i Mª Teresa Castelló Bou. Presentarà l’acte Josep Francesc Moragrega Font, vicepresident de la Comissió Cívica del Patrimoni de les Terres de l’Ebre i ex-president del CERE.
El llibre “Licors tradicionals, aiguardents i vins generosos. Priorat-Terra Alta-Ribera d’Ebre” editat per Farell Editors és el fruit d’una recerca IPEC Anàlisi realitzada entre els anys 2007-2009 per les autores, Anna Figueras Torruella i Mª Teresa Castelló Bou, per al Centre d’Estudis de la Ribera d’Ebre.
Un resum amb les conclusions de la recerca es pot consultar en un article de les autores al número 36 (2010) de la Revista d’Etnologia de Catalunya.
Organitza: Centre d’Estudis de la Ribera d’Ebre, Ajuntament de Flix, Bibioteca Municipal Artur Bladé i Desumvila, Farell editors, Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre i Ràdio Flix
Més informació: htt://www.riberadebre.org/
Des del dilluns 23 i durant tota la setmana, l’Espai del Peix, equipament vinculat al Museu de la Pesca, i els tallers de cuina marinera, són els protagonistes del programa ‘Cuines’, tots els migdies a TV3. Els xefs Oriol Blanes i Ramon Boquera són els encarregats de presentar-nos les receptes més autèntiques, exquisides i suculentes de la cuina marinera, documentades gràcies a la recerca sobre la cuina de barca realitzada amb el suport del CPCPTC, l’Institut Ramon Muntaner i l’AGAUR. Totes les receptes són una mostra dels tallers de cuina que setmanalment organitza aquest equipament cultural de Palamós amb l’objectiu de difondre la cultura gastronòmica del nostre país, tot posant en valor espècies poc conegudes, de preu baix i de gran arrelament en els receptaris de les nostres comunitats pesqueres.
En la web de l’Espai del Peix hi podeu veure els vídeos i descarregar-vos les receptes: http://www.espaidelpeix.org
Data: dissabte 3 de desembre de 2011, a les 18.30 h
Lloc: Comú de Particulars de la Pobla de Segur. C. de la Font, 17
Organitza: Distribucions Portet, Garsineu edicions, Comú de Particulars de la Pobla de Segur.
Presentació del llibre La ratafia dels raiers, història d’un licor pirinenc. Receptari de cuina i licors, de Pep Quintana i Riera.
Lloc: Biblioteca Municipal de Gandesa (la Terra alta): C/Assís Garrote, 4.
Data: dijous, 27 d’octubre a les 19 hores
Presentació de la recerca “Aiguardents, licors i altres destil·lats al Priorat, Terra Alta i Ribera d’Ebre” a càrrec d’Anna Figuera i Teresa Castelló Bou
Al finalitzar hi haurà un petit tast d’aiguardents de Prat del Compte.
Més informació: Biblioteca Municipal de Gandesa. 977420555, biblio@gandesa.altanet.org;
http://www.bibliotecadegandesa.altanet.org/acte.php?id=426&idioma=7
“Cuina de tradició marinera” és el títol d’aquesta sessió amb la que es clou aquesta temporada a la Taverna Ca la Pepa Caneja de Palamós.
El segon divendres de cada mes ens trobem, des de fa 10 anys, per xerrar i aprendre dels nostres avis i àvies, pescadors, mariners i gent de mar protagonistes del nostre passat i present marítim.
Aquest divendres els tertulians ens explicaran els peixos i els plats característics de la cuina de barca, amb les receptes i els secrets adients per fer un bon suquet, uns fideus o un arròs a la cassola de tradició marinera. En aquest sentit comptarem amb la presència del pescador de Begur Florian Pi, el cuiner Paco Navarro i de la cuinera Fina Romero.
Aquesta iniciativa del Museu de la Pesca i de la Càtedra d’Estudis Marítims (Universitat de Girona – Ajuntament de Palamós) pretén acostar els sabers de la gent del mar al públic en general en un ambient distès com és el d’una taverna portuària. Cada segon divendres de mes, a les set del vespre i durant una hora, les Converses que tenen un caràcter intergeneracional, esdevenen un espai per a la participació de la gent gran, els coneixements de la qual conformen una part del nostre patrimoni immaterial.
Aquesta és la darrera sessió d’aquesta temporada. Les Converses tornaran a la Taverna Pepa Caneja passat l’estiu, a principis d’octubre.Aquesta activitat, que es desenvolupa amb el recolzament del Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana i amb la col·laboració de la Confraria de Pescadors de Palamós i la Càtedra d’Estudis Marítims (Universitat de Girona – Ajuntament de Palamós), ens ajuda a apropar els coneixements de la gent de la mar a tots els ciutadans.
L’editorial UOC ha publicat dins la col·lecció Ars Alimentaria el llibre Reflexions sobre les alimentacions contemporànies. De les biotecnologies als productes ecològics. L’obra ha estat coordinada per F. Xavier Medina, i en els sis capítols que conté diferents autors i autores tracten qüestions relacionades amb els aliments i la biotecnologia, les crisis i pors alimentàries com ara l’episodi de les “vaques boges”, l’alimentació i l’explotació agroramadera familiar, els productes ecològics i biològics i llur comercialització i pautes de consum.
Vegeu més informació de l’obra
L’editorial Farell ha publicat enguany Licors tradicionals, aiguardents i vins generosos. Priorat – Terra Alta – Ribera d’Ebre, un treball d’Anna Figueras Torruella i M. Teresa Castelló Bou que és fruit d’una recerca impulsada pel Centre d’Estudis de la Ribera d’Ebre, dins el programa de l’Inventari del Patrimoni Etnològic de Catalunya.
